Question

為驗(yàn)證pH對唾液淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)如下：
(1)操作步驟：
①．在1～5號試管中分別加入0.5%的淀粉溶液2mL。
②．加完淀粉溶液后，向各試管中加入相應(yīng)的緩沖液3mL，使各試管中反應(yīng)液的pH依次穩(wěn)定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③．分別向1～5號試管中加入0.5%的唾液溶液1mL，然后進(jìn)行37℃恒溫水浴。
④．反應(yīng)過程中，每隔1min從第3號試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加一滴碘液顯色，待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結(jié)果。
(2)結(jié)果見下表：(“+”表示藍(lán)色程度)

請回答：
(1)實(shí)驗(yàn)過程為什么要選擇都在37℃恒溫水�。縚___________________。
(2)3號試管加碘液后出現(xiàn)橙黃色，說明什么？____________________。
(3)如果反應(yīng)速度過快，應(yīng)當(dāng)對唾液做怎樣的調(diào)整？____________________。
(4)該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是什么？____________________。

Answer 1

(1)①．在相同的溫度條件下反應(yīng)，排除溫度對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。②．唾液淀粉酶的最適溫度是37℃。
(2)此時淀粉被完全分解，加碘后呈現(xiàn)出碘液的顏色。
(3)加大唾液的稀釋倍數(shù)。
(4)①．唾液淀粉酶的最適pH在6.2～7.4之間。②．pH過大或過小都會影響唾液淀粉酶的活性。