Question

(8分)新收獲的稻米煮出的飯香氣誘人，但是不法商販也可以用陳稻米拋光增白，上油后以假亂真，欺騙消費者，新稻米過氧化氫酶活性明顯高于陳稻米。植物體內(nèi)的過氧化氫酶在過氧化氫（H₂O₂）存在下能把某些酚化物（如愈創(chuàng)木酚）氧化成紅褐色物質(zhì)，簡單表示為：

 

                                  ，其顏色的深淺與酶活性呈正相關(guān)。請你為食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗人員設(shè)計一個檢測稻米新鮮程度的簡易實驗。

（1）       實驗原理：                                                         

（2）       實驗材料：新稻米，陳稻米（數(shù)量足夠）。

試劑和用具：1％愈創(chuàng)木酚、1％過氧化氫、具塞試管、培養(yǎng)皿、移液管、觀察顏色的放大鏡等。

（3）             實驗步驟：①讓稻米事先浸有1％愈創(chuàng)木酚，具體做法是：取兩支有塞試管分別編號為A和B，其中A管設(shè)為對照，放入                     ，B管放入                             。然后分別用移液管向兩試管內(nèi)加入1％的愈創(chuàng)木酚溶液，浸沒大米，蓋上試管塞用力搖擺20下，靜置一段時間后，棄掉多余液體。

②將浸有1％愈創(chuàng)木酚的稻米分別倒入兩個具有相同編號的培養(yǎng)皿中，用鑷子攤開，然后

用移液管吸取1％的過氧化氫分別滴向兩培養(yǎng)皿里的稻米，使所以稻米都浸有過氧化氫。

③幾分鐘后，用放大鏡觀察兩培養(yǎng)皿里稻米的顏色變化。

（4）       結(jié)果預(yù)期：                                                         。

 

Answer 1

【答案】

（8分，每空2分）（1）在過氧化氫存在下，稻米內(nèi)的過氧化氫酶可以把愈創(chuàng)木酚氧化成紅褐色物質(zhì)，顏色的深淺與酶的活性呈正相關(guān)。

【解析】略