Question

(附加題)“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，這句詩反映了我國古代就有利用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)葡萄酒的歷史。利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品已經(jīng)普及到現(xiàn)代食品工業(yè)的很多領(lǐng)域。根據(jù)下列材料分析回答有關(guān)問題：
材料一：蘋果醋是現(xiàn)代社會出現(xiàn)的一種新興的保健養(yǎng)生飲料，以蘋果為原料發(fā)酵生產(chǎn)而成，蘋果醋的大規(guī)模生產(chǎn)使果農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品有了更廣闊的銷路并且還提高了經(jīng)濟效益。
材料二：生產(chǎn)植物能源產(chǎn)品酒精來替代汽油是新能源開發(fā)的趨勢。利用微生物發(fā)酵技術(shù)把植物體內(nèi)的淀粉、纖維素等發(fā)酵生產(chǎn)酒精，可以解決全球能源危機。
(1)將蘋果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解為葡萄糖，然后葡萄糖在______菌作用下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇。
(2)向經(jīng)過酒精發(fā)酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的_________，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化為醋酸。
(3)在發(fā)酵過程中防止發(fā)酵液被污染的方法有：____________。
(4)利用纖維素發(fā)酵生產(chǎn)酒精技術(shù)的關(guān)鍵是要分離培育出能分解纖維素的微生物，從眾多的微生物中篩選纖維素分解菌的方法是__________，所使用的培養(yǎng)基是_______(固體/液體)培養(yǎng)基，培養(yǎng)基的唯一碳源是__________________。
(5)能高效分解纖維素的纖維素酶是一種復合酶，至少包括三種組分_______、_______和葡萄糖苷酶，葡萄糖苷酶的作用是把纖維二糖分解成葡萄糖。
(6)在微生物發(fā)酵過程中，往往要進行微生物的培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程中，要對培養(yǎng)皿等玻璃器皿進行滅菌，常用________滅菌法。

Answer 1

(1)酵母
(2)無菌空氣
(3)榨汁機要清洗干凈，并晾干；發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%的酒精消毒
(4)剛果紅染色法     固體     纖維素
(5)C₁酶     C_x酶
(6)干熱