Question

【題目】回答下列有關(guān)微生物和酶工程的問(wèn)題．
枯草芽孢桿菌盛產(chǎn)蛋白酶，后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用．
（1）在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí)，培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)包括水和（用序號(hào)組合回答）．
①淀粉 ②蛋白質(zhì) ③生長(zhǎng)因子 ④葡萄糖 ⑤無(wú)機(jī)鹽

（2）為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株，將分別浸過(guò)不同菌株（a～e）的分泌物提取液及無(wú)菌水（f） 的無(wú)菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在37℃恒溫箱中放置2～3天，結(jié)果如圖1．
大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是；菌株b提取物周圍沒(méi)有形成明顯清晰區(qū)的原因是 ． 圖2顯示枯草芽孢桿菌的蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其酶活性．在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60～70℃保溫一定時(shí)間，再制備酶制劑．

（3）在60～70℃保溫一定時(shí)間的作用是 ．
A.誘導(dǎo)蛋白酶的熱穩(wěn)定性
B.有利于發(fā)揮蛋白酶的最佳活性
C.裂解枯草芽孢桿菌細(xì)胞
D.大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性
（4）枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應(yīng)為（選擇正確的序號(hào)并排序）．
①過(guò)濾 ②干燥 ③破碎 ④濃縮．

Answer 1

【答案】
（1）①②③⑤/②③④⑤
（2）a；①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低
（3）D
（4）①④②
【解析】（1）由于淀粉和葡萄糖都屬于糖類，能提供有機(jī)碳源，所以在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí)，培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)包括水和①淀粉、②蛋白質(zhì)、③生長(zhǎng)因子和⑤無(wú)機(jī)鹽或水和②蛋白質(zhì)、③生長(zhǎng)因子、④葡萄糖和⑤無(wú)機(jī)鹽．（2）根據(jù)題意和圖1分析可知：a周圍的透明圈最大，說(shuō)明分泌的蛋白酶最多，所以大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是a．菌株b提取物周圍沒(méi)有形成明顯清晰區(qū)的原因是①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足或②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足或③分泌的蛋白酶活性低．（3）根據(jù)題意和圖2分析可知：在60～70℃時(shí)，其它酶的相對(duì)活性明顯比蛋白酶的相對(duì)活性低，所以保溫一定時(shí)間的作用是大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性．（4）枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應(yīng)為①過(guò)濾→④濃縮→②干燥．
所以答案是：（1）①②③⑤/②③④⑤
（2）a ①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低
（3）D
（4）①④②