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        1. 精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

          【題目】下列關于“腐乳的制作”實驗,敘述正確的是( )

          A. 多種微生物參與發(fā)酵,主要是乳酸桿菌

          B. 加鹽是為了調節(jié)水分,利于微生物生長

          C. 加料酒主要是為了滅菌,避免腐乳變質

          D. 封瓶時,需要將瓶口通過酒精燈的火焰

          【答案】D

          【解析】

          本題考查腐乳的制作,要求考生識記參與腐乳制作的微生物及其代謝類型,掌握腐乳制作的原理及條件,能結合所學的知識準確答題.

          腐乳制作過程中,多種微生物參與發(fā)酵,主要是毛霉,A錯誤。

          加鹽是為了析出水分和抑制微生物生長,B錯誤;

          加料酒主要是為了調節(jié)腐乳的風味,其次也能抑菌,C錯誤;

          封瓶時,需要將瓶口通過酒精燈的火焰,這樣可以防止雜菌污染,D正確.

          練習冊系列答案
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          【題目】有關細胞內囊泡運輸的描述,正確的是

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          B. 蛋白質類激素經囊泡運輸分泌到細胞外

          C. 細胞器之間都能通過囊泡進行物質運輸

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          ①將藥物放在A,刺激B,肌肉收縮

          ②將藥物放在B,刺激A,肌肉收縮

          ③將藥物放在C,刺激B,肌肉不收縮

          ④將藥物放在C,刺激A,肌肉收縮

          A. ①③ B. ②④ C. ③② D. ③①

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