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          【題目】根據(jù)相關(guān)知識，回答關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)問題．
          （1）當、時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．
          （2）在條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應呈現(xiàn)色．
          （3）圖為腐乳制作的實驗流程示意圖，據(jù)圖回答下列問題 
          ①圖中A代表 ， 其主要目的是 ， 同時還能；
          ②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在左右，加酒含量過高腐乳成熟時間將會；酒精含量過低， ， 可能導致豆腐腐�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】
          （1）氧氣；糖源都充足
          （2）酸性；灰綠色
          （3）加鹽腌制；析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；12%；延長；不足以抑制微生物的生長
          【解析】解：（1）當氧氣和糖原充足時醋酸菌將糖分解成醋酸，可以表示為：C6H12O6+2O2 2CH3COOH+2CO2+H2O．（2）在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應呈現(xiàn)灰綠色．（3）①圖中A代表加鹽腌制，其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，加酒含量過高腐乳成熟時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐�。� 
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】圖中字母代表正常細胞中所含有的基因，下列說法正確的是（ ） 

          A.③為多倍體，通常莖稈粗壯、籽粒較大
          B.④為單倍體．通常莖稈弱小、籽粒較小
          C.若①和②雜交，后代基因型分離比為1：5：5：1
          D.①②③④細胞所代表的個體分別是四倍體、二倍體、三倍體和單倍體
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】
          物質(zhì)
          元素含量
          氧化分解時
          C
          O
          耗氧量
          釋放能量
          產(chǎn)生的水量
          脂肪
          75%
          13%
          較多
          較多
          X
          糖類
          44%
          50%
          較少
          較少
          Y
          A．相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量少
          B．脂肪氧化分解時能釋放較多的能量，可能與其H元素含量較高有關(guān)
          C．相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量X<Y
          D．由此表中數(shù)據(jù)可以得出脂肪是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列屬于多基因遺傳病的是（　�。�
          A. 白化病 B. 血友病
          C. 原發(fā)性高血壓 D. 21﹣三體綜合征
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構(gòu)成的化合物b如圖所示．下列相關(guān)敘述正確的有（　　）
          ①若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸
          ②若a為核糖，則b為DNA的基本組成單位
          ③若m為尿嘧啶，則DNA中不含b這種化合物
          ④若由b構(gòu)成的核酸能被吡羅紅染成紅色，則a為脫氧核糖
          ⑤組成化合物b的元素有C，H，O，N，P 5種
          ⑥若a為核糖，則由b組成的核酸主要分布在細胞質(zhì)中
          ⑦幽門螺桿菌體內(nèi)含的化合物m共4種．

          A.1個
          B.2個
          C.3個
          D.4個
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】以下各組細胞結(jié)構(gòu)中，都含有DNA的是（ ）
          A. 細胞膜、線粒體、細胞核 B. 細胞核、線粒體、葉綠體
          C. 核膜、線粒體、葉綠體 D. 細胞膜、核膜、擬核
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】最能表明一個細胞特殊功能的是（　 ）
          A. 細胞的大小 B. 細胞器的種類和數(shù)量
          C. 細胞膜的結(jié)構(gòu) D. 細胞核的大小
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】貓是XY型性別決定的二倍體生物，當貓細胞中存在兩條或兩條以上X染色體時，只有l(wèi)條X染色體上的基因能表達，其余X染色體高度螺旋化失活成為巴氏小體，如圖所示． 
          請回答：
          （1）利用顯微鏡觀察巴氏小體可用染色．巴氏小體能用來區(qū)分正常貓的性別，理由是 ．
          （2）性染色體組成為XXX的雌貓體細胞的細胞核中應有個巴氏小體．高度螺旋化的染色體上的基因由于過程受阻而不能表達．
          （3）控制貓毛皮顏色的基因A（橙色）、a（黑色）位于X染色體上，基因型為XAY的貓毛皮顏色是 ． 現(xiàn)觀察到一只橙黑相間的雄貓體細胞核中有一個巴氏小體，則該雄貓的基因型為；若該雄貓的親本基因型為XaXa和XAY，則產(chǎn)生該貓是由于其（填“父方”或“母方”）形成了異常的生殖細胞，導致出現(xiàn)這種異常生殖細胞的原因是 ．
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】利用泥漿生物反應器處理污染土壤，原理是將污染土壤用水 調(diào)成泥漿狀，同時加入部分營養(yǎng)物質(zhì)和菌種等，在有氧條件下劇烈攪拌，使污染物快速分解。由此推知，該反應器（ ）
          A. 能夠?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)循環(huán) B. 主要處理有機污染
          C. 可看作一個小型生態(tài)系統(tǒng) D. 存在能量輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失
          

			
          

			
          
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