Question

酵母菌中含有一種能將面粉中的糖類分解為二氧化碳和水的酶，某中學(xué)科技活動小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率的影響進(jìn)行研究。

　　實(shí)驗(yàn)步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液（按一定比例配成的酵母菌和面粉的懸濁液），分成15等份，并將它們分成A、B、C3組（每組5份），A組各份中分別加入10mL的蒸餾水，B組各份中分別加入10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的食鹽溶液，C組各份中分別加入10mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的食鹽溶液；然后每組按圖甲所示裝配好5個(gè)同樣的實(shí)驗(yàn)裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30min；然后用直尺分別測量試管內(nèi)液面下降的高度，再換算出氣體的體積，實(shí)驗(yàn)測量結(jié)果如下表：

組別	食鹽溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）	25℃ （cm3）	35℃ （cm3）	45℃ （cm3）	55℃ （cm3）	65℃ （cm3）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	49.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42.0	6.9	1.8

 

　　下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的陳述中，錯誤的是（ ）

　　A、由該實(shí)驗(yàn)足以斷定這種酶的最適宜溫度是45℃

　　B、該實(shí)驗(yàn)結(jié)果能支持“在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的增高，食鹽對這種酶的催化效率的抑制程度更強(qiáng)”的假說

　　C、選擇加入不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液的培養(yǎng)液的目的是有利于增加結(jié)論的科學(xué)性

　　D、此實(shí)驗(yàn)還能說明酵母菌在一定溫度范圍內(nèi)對溫度的變化具有較強(qiáng)的適應(yīng)性

Answer 1

A

解析:

本題是一道實(shí)驗(yàn)分析題�？疾榈闹�識是酶活性的影響因素，考查的能力為獨(dú)立設(shè)計(jì)和完成實(shí)驗(yàn)的能力、理解能力。本題中，應(yīng)注意根據(jù)表與圖的內(nèi)容來幫助理解實(shí)驗(yàn)的目的及其做法，本題的目的是研究溫度與食鹽濃度對酶的催化效率的影響，做法是根據(jù)糖分解過程中產(chǎn)生的二氧化碳的氣體量，來判斷酶的催化效率的高低。本題中選項(xiàng)B由于強(qiáng)調(diào)在一定溫度范圍內(nèi)，通過比較，可發(fā)現(xiàn)隨著溫度的增高，食鹽對這種酶的催化效率的抑制程度更強(qiáng)，因此這一陳述是正確的。選項(xiàng)D也是由于強(qiáng)調(diào)了在一定溫度范圍內(nèi)，因此該實(shí)驗(yàn)中只能判斷這種酶的最適溫度范圍是高于35℃，低于55℃，而不能判斷45℃是最適宜溫度，因此選項(xiàng)A是錯誤的。選項(xiàng)C也正確，故本題應(yīng)選A。