Question

【題目】下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是( )

A. 酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的

B. 甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽

C. 某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X，則X 的化學式應該是C5H9NO4

D. n個氨基酸共有m(m>n)個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基的數(shù)目為m－n

Answer 1

【答案】D

【解析】本題考查氨基酸及其脫水縮合反應，要求考生理解氨基酸結構通式的特點，理解氨基酸脫水縮合反應，能根據(jù)原子守恒及氨基酸脫水縮合規(guī)律進行相關的推理和計算。

氨基酸的種類是由R基決定的，不同氨基酸的R基不同，決定了不同氨基酸的性質有差異，A正確；氨基酸的結構通式為，每種氨基酸都至少含有1個N原子和2個O原子，甜味肽的分子式為C13H16O5N2，分子中含有2個N原子和5個O原子，因此該甜味肽是一種二肽，B正確；某二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X，即丙氨酸的化學式為C3H7O2N，兩個氨基酸形成二肽時需脫去1分子的水，根據(jù)反應前后原子守恒可知，X的化學式應該是C5H9NO4，C正確；n個氨基酸共有m(m>n)個氨基，說明這些氨基酸的R基中含有m-n個氨基，一條肽鏈的起端一定含有1個氨基，且肽鏈中的氨基只能存在于肽鏈的起端及R基中，所以這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基的數(shù)目為m－n+1個，D錯誤。