Question

［生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐］（15分）

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。

⑴胡蘿卜素是　　　色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用　　　　　　　　　作為溶劑，原因是　　　　　　　　　。

⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是　　　　　　　法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、　　　　　　、　　　　　、　　　　　　。

⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將　　　　　和　　　　　　控制在一定范圍內(nèi)，原因是　　　　　　　　　　　　　　　。

⑷提取胡蘿卜素可通過(guò)　　　　　　　法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用　　　　　對(duì)照。

⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成　　　　　比。

Answer 1

37、［生物—選修1生物技術(shù)實(shí)踐］（15分）

⑴橘（橙）黃　　　親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）　　　胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

⑵萃取　　萃取　　過(guò)濾　　　　濃縮　

⑶溫度　　　時(shí)間　　　溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解

⑷紙層析　　標(biāo)準(zhǔn)樣品

⑸反

解析:

本題考查色素體區(qū)與分離葉綠體中的色素是有機(jī)物，不溶于水，易溶于丙酮等有機(jī)溶劑中，所以用丙酮、乙醇等能提取色素。

層析液是一種脂溶性很強(qiáng)的有機(jī)溶劑。葉綠體色素在層析液中的溶解度不同，分子量小的溶解度高，隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得慢。所以用層析法來(lái)分離四種色素。