Question

【題目】某課外活動小組用淀粉酶探究pH對酶活性的影響，得到如下圖所示的實驗結果。請回答下列相關問題：

（1）酶活性是指___________________，該實驗的自變量是________，以_______ 作為檢測因變量的指標。

（2）酶的催化作用具有專一性，專一性是指______。

（3）如圖所示的實驗結果與預期不符，于是活動小組又進行 _________（填“對照”、“對比”或“重復”）實驗。得到與上圖無顯著差異的結果。查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸也能催化淀粉水解。因此推測，該實驗中淀粉可能是在淀粉酶和鹽酸 的作用下分解的。pH為3條件下的酶活性_____填“小于”、“等于”或“大于”）pH為9條件下的酶活性。

（4）在常溫、常壓下，淀粉酶與鹽酸相比，酶具有高效性，原因是：同無機催化劑相比，____________，本題的實驗結果可以說明此結論，因為據(jù)圖可知______。

Answer 1

【答案】酶對化學反應的催化效率 pH 1 h后淀粉剩余量 一種酶只能催化一種或一類化學反應 重復 小于 （淀粉）酶降低反應活化能的作用更顯著 1 h后，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量

【解析】

實驗的自變量為不同的pH，因變量淀粉的剩余量，由圖可知，pH為7時，淀粉酶的活性最強，淀粉的剩余量最少。

（1）酶對化學反應的催化效率即酶活性，該實驗用淀粉酶探究pH對酶活性的影響，自變量是不同的pH，因變量是1 h后淀粉剩余量。

（2）專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應，如淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解。

（3）要是實驗結果更準確，需要進行重復實驗。pH為3條件下與9的條件下雖然淀粉的剩余量相同，但由于鹽酸也能催化淀粉水解，故pH為3條件下酶活性小于pH為9條件下的酶活性。

（4）酶和無機催化劑均能降低化學反應的活化能，而酶降低活化能的效果更顯著，故酶具有高效性。pH為1時，酶已失活，此時淀粉的剩余量為酸催化的結果，pH為7的條件下淀粉的剩余量為酶催化的結果，根據(jù)1 h后，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量，故本實驗結果可以說明酶具有高效性。