Question

某同學(xué)在互聯(lián)網(wǎng)上查到如下結(jié)論:重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活,而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作

用.請你根據(jù)實(shí)驗(yàn)室提供的下列材料,完善下面的方案設(shè)計(jì)以證明這一觀點(diǎn).

序號	試管編號	甲	乙	丙
1	唾液淀粉酶	2mL	2mL	2mL
2
3
4		2mL	2mL	2mL
5	37保溫	5min	5min	5min
6	斐林試劑	2mL	2mL	2mL
7		2min	2min	2min
8	觀察溶液變化

   實(shí)驗(yàn)材料:試管、大燒杯、滴管、溫度計(jì)、恒溫水

浴鍋、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸銀溶液、谷胱

甘肽溶液、新配制的斐林試劑等（所給溶液濃度均

適合實(shí)驗(yàn)用）。

  (1)在下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案空格處填寫相應(yīng)的物品或數(shù)值。

  (2)實(shí)驗(yàn)分析

   ①如果第3步前移到第2步進(jìn)行，則實(shí)驗(yàn)失敗，原

因是______________________________________。

   ②如果第4步前移到第2步進(jìn)行，則實(shí)驗(yàn)失敗，原

因是______________________________________。

Answer 1

（1）

序號	試管編號	甲	乙	丙
1
2	谷胱甘肽	—	—	2mL
3	硝酸銀溶液	—	2mL	2mL
4	淀粉溶液
5
6
7	沸水浴
8		磚紅色溶液	無磚紅色沉淀	磚紅色沉淀

   (2)①重金屬鹽使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，這種改變是不能恢復(fù)的。所以丙試管觀察不到應(yīng)有現(xiàn)象。

   ②淀粉酶已催化部分淀粉水解，乙試管中會出現(xiàn)磚紅色沉淀

解析:

　根據(jù)題干信息“重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活,而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用”和提供的實(shí)驗(yàn)材料分析,實(shí)驗(yàn)可分三組,實(shí)驗(yàn)組用重金屬鹽和谷胱甘肽處理酶液,對照組設(shè)置兩組,一組空白對照,一組只用重金屬鹽處理。然后在同等條件下處理相同時間,檢驗(yàn)淀粉酶對淀粉的分解作用。實(shí)驗(yàn)時注意實(shí)驗(yàn)順序.先在兩支試管內(nèi)加入谷胱甘肽,再向這兩支試管中加入重金屬鹽,最后在三支試管中加入等量淀粉溶液,這樣排除實(shí)驗(yàn)順序影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。