Question

（每空1分，共10分）生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40—60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣闊的應(yīng)用前景。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響。

（1）此實(shí)驗(yàn)中自變量是   ▲     ，因變量是  ▲      ，此外還需要考

慮無關(guān)變量如  ▲         、   ▲        及   ▲           等因素。

（2）某同學(xué)對(duì)該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路如下：在試管中加入2ml淀粉溶液和1ml

酶溶液，置于某一溫度條件下讓其反應(yīng)一定時(shí)間，檢測結(jié)果。有人認(rèn)為這種

設(shè)計(jì)是不嚴(yán)密的，請(qǐng)寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。

（3）請(qǐng)將下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果，用曲線圖的形式表達(dá)。

溫度／℃	10	20	30	40	50	60	70	80	90	100
普通淀粉酶相對(duì)活性/%	6	25	43	67	83	65	22	2	O	0
耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%	6	15	25	48	76	92	100	98	82	65

Answer 1

（共10分，除標(biāo)注外其余每空1分）

（1）  溫度   酶的活性（或反應(yīng)速度）  

底物淀粉液的濃度和數(shù)量、pH值及添加試劑的量、實(shí)驗(yàn)操作順序等

（2）（此空2分）

將裝有淀粉溶液和酶溶液的試管分別放入各組溫度條件下處理5min，

將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持在這一溫度約5min

（3）在以下區(qū)域中作圖（3分）

（注：繪圖時(shí)注意取點(diǎn)及點(diǎn)線的連接，注意縱橫坐標(biāo)的含義與單位）

解析:

（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘?duì)兩種淀粉酶活性的影響，故自變量是溫度，因變量是酶的活性（或反應(yīng)速度），無關(guān)變量包括多種能影響酶活性的其他因素，包括底物淀粉液的濃度和數(shù)量、pH值及添加試劑的量、實(shí)驗(yàn)操作順序等；（2）若按該方案，則酶與底物結(jié)合的時(shí)候，溫度這個(gè)變量還沒有做調(diào)控，所以必定會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。應(yīng)先分別保溫，待溫度穩(wěn)定后再混合，維持溫度一定時(shí)間，使反應(yīng)充分進(jìn)行；（3）注意橫、縱坐標(biāo)的含義、單位，點(diǎn)及線的連接，曲線的趨勢，兩條曲線是否區(qū)分清楚等方面。