荔枝是著名的嶺南佳果，其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)，這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。果皮褐變面積百分率常作為荔枝保鮮效果的指標。在不考慮其他因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象，以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。
(1)請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：
①．設(shè)計溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。
②．確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率。
③．選擇同一品種、___________和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成_________組，每組數(shù)量_____________，裝入保鮮袋并做好標簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中。
④．經(jīng)過5d后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積。
(2)請據(jù)下圖分析實驗結(jié)果：_________________________。
開心快樂假期作業(yè)暑假作業(yè)西安出版社系列答案科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
荔枝是著名的嶺南佳果。其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧比酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率。常作為荔枝保鮮效果的指標，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象。以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。
（1）請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：
①設(shè)計溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。
②確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率；
③選擇同一品種、＿＿＿＿＿和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成＿＿＿＿＿組，每組數(shù)量＿＿＿＿＿，裝入保鮮袋并作好標簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；
④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積。
（2）請據(jù)右圖分析實驗結(jié)果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍＿＿＿＿＿。
（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）除上述溫度、氧和機械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
（05廣東卷）（11分）荔枝是著名的嶺南佳果，其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一，褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率，常作為荔枝保鮮效果的指標，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象，以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。
（1）請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：
①設(shè)計溫度梯度：5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率；
③選擇同一品種、 和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成 組，每組數(shù)量 ， 裝入保鮮袋并作好標簽后．分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；
④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐
變面積。
（2）請據(jù)右圖分析實驗結(jié)果：___________________。
（3）請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。
（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因=_________。
（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？
（6）除上述溫度、氧和機械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。
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科目：高中生物 來源：2005年廣東卷單科生物高考（解析） 題型：簡答題
荔枝是著名的嶺南佳果．其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一．褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率．常作為荔枝保鮮效果的指標，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象．以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。
(1)請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：
①設(shè)計溫度梯度：5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率；
③選擇同一品種、 和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成
組，每組數(shù)量 ，裝入保鮮袋并作好標簽后．分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；
④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實．測定并記錄褐變面積．
（2）請據(jù)右圖分析實驗結(jié)果：________________
(3)請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。
(4)削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因=_________
(5)在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下．荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝?為什么?______________________
(6)除上述溫度、氧和機械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
（07全國100所名校模擬）（8分）荔枝是著名的嶺南佳果，其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的保鮮效果，果皮褐變面積的百分率，常作為荔枝保鮮效果的指標。在不考慮其他因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象，以荔枝褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。
（1）請依據(jù)上述材料補充下列實驗設(shè)計中的空缺內(nèi)容：
①設(shè)計溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②確定測量指標： 。
③選擇同一品種、 和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝，將其分成 組，每組數(shù)量 ？裝入保鮮袋并做好標簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中。
④經(jīng)過5d后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積。
（2）根據(jù)上圖分析實驗結(jié)果： 。
（3）請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍 。
（4）蘋果和馬鈴薯細胞中也含有多酚氧化酶，削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝為實驗材料的原因： 。
（5）茌完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下儲存荔枝？ 。為什么？ 。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
荔枝是著名的嶺南佳果．其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一．褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率．常作為荔枝保鮮效果的指標，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象．以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。
(1)請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：
①設(shè)計溫度梯度：5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率；
③選擇同一品種、 和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成
組，每組數(shù)量 ，裝入保鮮袋并作好標簽后．分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；
④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實．測定并記錄褐變面積。
（2）請據(jù)右圖分析實驗結(jié)果：________________
(3)請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。
(4)削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因____ _____
(5)在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下．荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝?為什么?
_______________________________________________________________
。
(6)除上述溫度、氧和機械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。① _________________________________________________________
②
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