Question

13．下列關(guān)于生物試劑的選擇、使用或使用結(jié)果的敘述正確的是（　�。�

• A． 用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，需將NaOH溶液和CuSO₄溶液混勻后使用
• B． 提取葉綠體色素時加入SiO₂的目的是為了防止色素被破壞
• C． 用蘇丹III染液鑒定含油多的植物組織，顯微鏡下可見染成橘黃色的顆粒
• D． 判斷酵母菌是否進行酒精發(fā)酵可選擇重鉻酸鉀，也可選擇溴麝香草酚藍水溶液

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、二氧化碳可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃．
3、酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定，溶液的顏色由橙色變成灰綠色．

解答 解：A、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)需先加NaOH溶液，再加CuSO₄溶液，A錯誤；
B、提取葉綠體色素時加入SiO₂的目的是為了使研磨更充分，B錯誤；
C、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，C正確；
D、判斷酵母菌是否進行酒精發(fā)酵可選擇橙色的重鉻酸鉀溶液進行鑒定，溴麝香草酚藍水溶液用于檢測二氧化碳，不能鑒定酒精，D錯誤．
故選：C．

點評 本題比較基礎(chǔ)，考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．