Question

9．根據“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中的含量．斐林試劑極不穩(wěn)定，使用時需水浴加熱．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其1染色時，要用50%的酒精沖洗浮色．
（3）蛋白質檢測時，雙縮脲試劑的使用，應先加0.1 g/mL氫氧化鈉試劑，造成1堿性環(huán)境，再加0.01 g/mL硫酸銅試劑．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖用斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中的含量．斐林試劑極不穩(wěn)定，使用時需水浴加熱．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其染色時，要用50%的酒精沖洗浮色．
（3）蛋白質檢測時，雙縮脲試劑的使用，應先加0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，造成堿性環(huán)境，再加0.01 g/mL硫酸銅溶液．
故答案為：
（1）斐林試劑      水浴加熱
（2）蘇丹Ⅲ染液      50%的酒精
（3）0.1 g/mL氫氧化鈉     0.01 g/mL硫酸銅

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．