Question

【題目】Ⅰ.通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學(xué)習(xí)，請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程，請回答：

(1)第一步，采摘原料，提煉茉莉油的原料為__________，要在____________期采收，此時，茉莉油的含量較高。

(2)提取茉莉油常采用_______________法，此方法是通過水分子向原料中滲透，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過冷凝、油水分離后得到精油。向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為________。

Ⅱ. (1)根據(jù)胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，最主要的組成成分是________。工業(yè)生產(chǎn)中，提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用___________生產(chǎn)

(2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行______，但要注意控制_______和時間，這是因為________________。

(3)該圖所示的鑒定方法稱為_________。

(4)A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的點樣點是________。

(5)在圖中的層析譜中， ②代表的物質(zhì)是___________。

Answer 1

【答案】 茉莉花 盛花 水蒸氣蒸餾 1∶4 β－胡蘿卜素 微生物的發(fā)酵 干燥 溫度 溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解 紙層析法 A和D 其它色素和雜質(zhì)

【解析】試題分析：Ⅰ.植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點而定,根據(jù)茉莉精油類似于玫瑰精油、橘皮精油的特點，并且茉莉精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易揮發(fā)，不溶于水，易溶于有機溶劑，故對于茉莉精油可以采用水蒸氣蒸餾的方法。

（1）提取茉莉花油的原料是茉莉花，因為花中含油量高，但需要在花開的盛花期，茉莉油的含量最高。

（2）結(jié)合前面的分析，由于干燥或高溫處理容易造成茉莉油分解，茉莉油的提取原理及流程類似于玫瑰油的提取，采用水蒸氣蒸餾法。此方法是通過水分子向原料中滲透，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過冷凝、油水分離后得到精油。向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為1:4。

Ⅱ.根據(jù)胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)特點，實驗室中提取胡蘿卜素常采用萃取法，工業(yè)生產(chǎn)中主要有三種方法：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)。分離鑒定常采用紙層析法。

（1）根據(jù)胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，最主要的組成成分是β－胡蘿卜素。工業(yè)生產(chǎn)中，提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)。

（2）在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行干燥處理，但要注意控制溫度和時間，這是因為溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（3）圖中對胡蘿卜素粗品進行鑒定用紙層析法。其中AD兩點一般滴的是標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣品，BC兩點滴的是萃取胡蘿卜素樣品。在圖中的層析譜中， ①②代表的物質(zhì)是其他色素雜質(zhì)；③④代表的表樣中胡蘿卜素；⑤⑥代表的是萃取樣品中的胡蘿卜素。