Question

【題目】實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖，有關敘述正確的是

A. 用斐林試劑檢測小麥種子研磨濾液，水浴加熱可呈現(xiàn)明顯的磚紅色

B. 蛋白質檢測實驗最好選用花生種子作為材料

C. 三種有機物都是能源物質，但同質量三種有機物完全氧化分解，所釋放的能量大小不同

D. 釀酒企業(yè)常用大豆種子作為生產(chǎn)的主要原料，制醬企業(yè)常用小麥作為生產(chǎn)的主要原料

Answer 1

【答案】C

【解析】

本題以柱形圖為情境，考查學生對檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗原理及材料的選取，對糖類、脂肪和蛋白質的功能及其元素組成等相關知識的識記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力。

還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會生成磚紅色沉淀，小麥種子研磨濾液富含淀粉，淀粉不屬于還原糖，因此用斐林試劑檢測小麥種子研磨濾液，水浴加熱后，不會呈現(xiàn)明顯的磚紅色，A錯誤；在三種生物干種子中，大豆種子含有的蛋白質最多，因此蛋白質檢測實驗最好選用大豆種子作為材料，B錯誤；三種有機物都是能源物質，它們含有的化學元素的含量相差很大，因此同質量的三種有機物完全氧化分解時，所釋放的能量大小不同，C正確；小麥種子富含淀粉，大豆種子富含蛋白質，釀酒企業(yè)常用小麥種子作為生產(chǎn)的主要原料，制醬企業(yè)常用大豆作為生產(chǎn)的主要原料，D錯誤。