Question

【題目】剛收獲的糧食要攤開晾曬一段時間以除去一部分水分；糧食入庫儲存前，還要晾曬一下。請說明除去的水分在細(xì)胞中主要以哪種形式存在（ ）

A.結(jié)合水

B.自由水

C.重水

D.蒸餾水

Answer 1

【答案】B

【解析】

細(xì)胞內(nèi)少部分水分子通過氫鍵與大分子有機(jī)物結(jié)合，形成結(jié)合水；大部分水分子以自由水的形式存在。

自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，為生化反應(yīng)提供了介質(zhì)，自由水含量的多少與代謝強(qiáng)度成正比，剛收獲的糧食要攤開晾曬一段時間以除去一部分自由水，糧食入庫儲存前，還要晾曬一下，進(jìn)一步降低自由水的含量，以降低種子的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗。

故選B。