Question

（7分）從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養(yǎng)基—接種—培養(yǎng)—觀察記錄—純化培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列有關(guān)的問題：
（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？      。

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基	B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基
C．蛋白胨酵母膏培養(yǎng)基	D．MS培養(yǎng)基

（2）采用平板劃線法接種時(shí)，開始接種時(shí)要灼燒接種環(huán)，目的是       。
（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中，經(jīng)過發(fā)酵可以得到        。
（4）將酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白質(zhì)，利用聚丙烯胺凝膠電泳技術(shù)將得到的蛋白
質(zhì)進(jìn)行分離，在電泳過程中，影響蛋白質(zhì)遷移速度的因素包括蛋白質(zhì)分子的    、     
以及分子的形狀等。
（5）把從酵母細(xì)胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是       ，
與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點(diǎn)是       。

Answer 1

（1）B      （2）滅菌      （3）葡萄（果）酒
（4）帶電性質(zhì)     分子大小
（5）化學(xué)結(jié)合法    酶可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化）

解析