Question

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要組成物質(zhì)，是生命活動的體現(xiàn)者，請回答與蛋白質(zhì)有關(guān)的問題。

（1）構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是___________不同。

（2）人體在獲取外界蛋白質(zhì)時，要通過消化道，在蛋白酶的作用下被初步分解，這時蛋白酶主要是破壞蛋白質(zhì)的____結(jié)構(gòu)，進一步在肽酶作用下被分解為氨基酸，肽酶的主要作用是破壞____結(jié)構(gòu)。氨基酸由組織液進入細胞并參與蛋白質(zhì)的合成，至少要經(jīng)過____層膜。合成的蛋白質(zhì)中有些是分泌蛋白，與分泌蛋白合成、運輸和分泌有關(guān)的細胞結(jié)構(gòu)有_____________________________________。

（3）現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是____，其中能發(fā)生顯色反應的一組溶液是____，可再用____試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。

Answer 1

（1）R基

（2）空間結(jié)構(gòu)；肽鍵；1；核糖體線粒體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體細胞膜

（3）雙縮脲試劑；稀蛋清和淀粉酶；斐林試劑

綜合考查蛋白質(zhì)與氨基酸相關(guān)知識。
（1）氨基酸之間的差別在于側(cè)鏈R基有差異；（2）蛋白質(zhì)初步分解主要是空間結(jié)構(gòu)被蛋白酶破壞，形成多肽；進一步由肽酶破壞肽鍵，破壞蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，形成氨基酸；氨基酸由組織液進入細胞并參與蛋白質(zhì)的合成，至少要經(jīng)過1層細胞膜；分泌蛋白的合成相關(guān)結(jié)構(gòu)為�？键c，相關(guān)細胞器有：蛋白質(zhì)的合成機器為核糖體；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)為初步加工場所，高爾基體為蛋白質(zhì)的加工、包裝、修飾場所以及形成分泌小泡；細胞膜則與分泌小泡融合，完成分泌過程；線粒體為此過程提供能量；（3）雙縮脲試劑是鑒定肽鍵（蛋白質(zhì)）的試劑，可將稀蛋清和唾液（含有唾液淀粉酶）鑒定出來，發(fā)生顯色反應，出現(xiàn)紫色；剩余葡萄糖和淀粉則利用葡萄糖具有還原性，可與斐林試劑反應，生成磚紅色沉淀而鑒定出來。