Question

【題目】下圖是腦啡肽(一種具鎮(zhèn)痛作用的神經(jīng)遞質(zhì))的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)圖分析并回答問(wèn)題。

(1)該化合物有_______個(gè)氨基、_________個(gè)羧基、_______個(gè)肽鍵。

(2)該化合物是由__________個(gè)氨基酸失去__________分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做_______，該化合物叫_______肽。

(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性， 其原因主要是蛋白質(zhì)的___________遭到破壞。

(4)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基。

Answer 1

【答案】1 1 4 5 4 脫水縮合 五 空間結(jié)構(gòu) 798 12

【解析】

分析題圖：該化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次為-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中無(wú)氨基和羧基。

（1）由圖可知，該化合物有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基、4個(gè)肽鍵。

（2）該化合物含有4個(gè)肽鍵，是由5個(gè)氨基酸失去4分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做脫水縮合反應(yīng)，該化合物叫五肽。

（3）高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性的原因主要是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到了破壞。

（4）現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，說(shuō)明R基上含有810-800=10個(gè)氨基，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)中，除R基上的10個(gè)游離氨基外，每條肽鏈上還含有一個(gè)游離的氨基，所以共有10+2=12個(gè)氨基。形成的肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)=800-2=798個(gè)。