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          蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、消除疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

          (1).過(guò)程②中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類(lèi)型是________。該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：
          第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)成分。
          第二步：對(duì)培養(yǎng)基用________________方法進(jìn)行滅菌。
          第三步：接種。微生物常用的接種方法有_________________________,________________________。
          第四步：培養(yǎng)。溫度控制在30～35℃。
          第五步：挑選符合要求的菌落。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          (1)醋酸菌 異養(yǎng)需氧型 高壓蒸汽 平板劃線法、稀釋涂布平板法
          

          解析
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：
            
            
          (1) 在圖中蘋(píng)果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是______________。
            
          (2) 過(guò)程①中使用到的微生物是    ___  __，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的 ______________法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋(píng)果酒可用___________試劑進(jìn)行檢測(cè)。
            
          (3) 過(guò)程②和過(guò)程③中起作用的微生物都是_______，但過(guò)程②和過(guò)程③該微生物分解的碳源不同，過(guò)程②和過(guò)程③的碳源分別是_______、_______，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：
            
          第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。
            
           第二步：對(duì)培養(yǎng)基用_______方法進(jìn)行滅菌。
            
          第三步：接種。微生物常用的接種方法有_______、_______
            
          第四步：培養(yǎng)。溫度控制在_______培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？_______。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是 _____________________。
            
          第五步：挑選符合要求的菌落。
            
          (4)用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于_______；_______，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響;在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制___   ____，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來(lái)源：2010年湖南瀏陽(yáng)一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷
				題型：綜合題
			
          

						
          [生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：
           
          （1）在圖中蘋(píng)果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是           。
          （2）過(guò)程①中使用到的微生物是               ，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的         法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋(píng)果酒可用
                        試劑進(jìn)行檢測(cè)。
          （3）過(guò)程②和過(guò)程③中起作用的微生物都是             ，但過(guò)程②和過(guò)程③該微生物分解的碳源不同，過(guò)程②和過(guò)程③的碳源分別是           、           ，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：
          第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。
          第二步：對(duì)培養(yǎng)基用                 方法進(jìn)行滅菌。
          第三步：接種。微生物常用的接種方法有：              、                。
          第四步：培養(yǎng)。溫度控制在               ，培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？     。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是                                   。
          第五步：挑選符合要求的菌落。
          （4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于                                ，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制                     ，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來(lái)源：2013屆四川省資陽(yáng)市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版）
				題型：綜合題
			
          

						
          蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、消除疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
          


          


          (1).過(guò)程②中使用到的微生物是________，該微生物的代謝類(lèi)型是________。該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：
          


          第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)成分。
          


          第二步：對(duì)培養(yǎng)基用________________方法進(jìn)行滅菌。
          


          第三步：接種。微生物常用的接種方法有_________________________,________________________。
          


          第四步：培養(yǎng)。溫度控制在30～35℃。
          


          第五步：挑選符合要求的菌落。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來(lái)源：2010年湖南瀏陽(yáng)一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷
				題型：選擇題
			
          

						
          [生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）蘋(píng)果醋是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛(ài)的飲品。下圖是蘋(píng)果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：
          


          


          
 
          
  
 
          
 
          
  
  
 
          

          

 
          


           
          


          


          （1）在圖中蘋(píng)果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是           
。
          


          （2）過(guò)程①中使用到的微生物是               
，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細(xì)胞技術(shù)中的         
法對(duì)其進(jìn)行固定。若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了蘋(píng)果酒可用
          


                         試劑進(jìn)行檢測(cè)。
          


          （3）過(guò)程②和過(guò)程③中起作用的微生物都是              ，但過(guò)程②和過(guò)程③該微生物分解的碳源不同，過(guò)程②和過(guò)程③的碳源分別是            、            ，產(chǎn)生醋時(shí)該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：
          


          第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長(zhǎng)所需要的基本營(yíng)養(yǎng)成分。
          


          第二步：對(duì)培養(yǎng)基用                 
方法進(jìn)行滅菌。
          


          第三步：接種。微生物常用的接種方法有：              
、                
。
          


          第四步：培養(yǎng)。溫度控制在               
，培養(yǎng)時(shí)是否需要提供氧氣？      。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是                 
                  。
          


          第五步：挑選符合要求的菌落。
          


          （4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于    
                            ，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制                      ，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解。
          


           
          

			
          

			
          
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