Question

【題目】紫色水蘿卜塊根細(xì)胞的液泡中含有呈紫紅色的花青素，將塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化．若進行加熱，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅，其原因是（ ）
A.細(xì)胞壁在加熱的過程中受到破壞
B.水溫增高，花青素的溶解度加大
C.加熱使膜失去了選擇透性
D.加熱使細(xì)胞壁失去了選擇透性

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、細(xì)胞壁原本就具有全透性，A錯誤；B、水溫增高，花青素的溶解度固然會加大，但是這不會導(dǎo)致色素流出細(xì)胞，B錯誤；
D、由于生物膜的選擇透過性，花青素?zé)o法擴散細(xì)胞外，加熱后生物膜失去選擇透過性，花青素通過液泡膜和細(xì)胞膜擴散到細(xì)胞外，C正確；
D、加溫破壞了液泡膜的結(jié)構(gòu)，同時也破壞了細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，D錯誤．
故選：C．