Question

辣椒素，是辣椒的活性成分，它對哺乳動(dòng)物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。辣椒素能夠起到降血壓和膽固醇的功效，進(jìn)而在很大程度上預(yù)防心臟病。因此，被廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域，辣椒素的獲得途徑如圖：

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的______________和再分化的過程，細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基（物理狀態(tài)）。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值____________（填“高”或“低”）時(shí)，有利于根的分化。對培養(yǎng)基接種前應(yīng)用＿＿＿＿＿＿＿＿方法滅菌。
（3）用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是      酶和纖維素酶。
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是                 。

Answer 1

（每空1分，7分）
（1）脫分化(或去分化) ; 基因選擇性表達(dá)的結(jié)果
（2）固體； 高； 高壓蒸汽滅菌
（3）果膠
（4）防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)

解析試題分析：
（1）由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程稱為脫分化，脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，又可重新分化成根或芽等器官，這個(gè)過程叫做再分化。
（2）固體培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂。生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)，有利于芽的分化；反之則利于根的分化。培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌。
（3）酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用果膠酶和纖維素酶去除細(xì)胞壁。
（4）用萃取法提取植物有效成分時(shí)，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。
考點(diǎn)：植物組織培養(yǎng)，培養(yǎng)基的類型和滅菌等。
點(diǎn)評：本題以辣椒素為切入點(diǎn)，考查了植物組織培養(yǎng)的過程，組織培養(yǎng)培養(yǎng)基的成分，植物激素對組織培養(yǎng)過程的影響，對外植體消毒的方法及萃取過程的注意事項(xiàng)等內(nèi)容，基礎(chǔ)性強(qiáng)，難度不大。