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          在還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，以下操作錯(cuò)誤的是（    ）
              
          A．可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀
              
          B．只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡
              
          C．用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需要加熱
              
          D．使用斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用
              
          			
          


			
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中生物
				來(lái)源：讀想用　高二生物（上）
				題型：071
			
          

						
          

          		


          

          

          在鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中：
          

          (1)
          		

          

          蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)適用的材料是
          

          

          A．
          		

          蘋(píng)果
          

          

          B．
          		

          豆?jié){
          

          

          C．
          		

          雞蛋蛋白
          

          

          D．
          		

          花生種子
          

          

          

          (2)
          		

          

          ________的實(shí)驗(yàn)不需要制備組織樣液，但需要將________浸泡一段時(shí)間后，用________切片法制成臨時(shí)裝片。
          

          

          

          (3)
          		

          

          可溶性還原糖的鑒定所用試劑是________，其可溶性還原糖主要指具有________性的葡萄糖等，與該試劑在________條件下生成_________色的沉淀。
          

          

          

          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來(lái)源：廣東省執(zhí)信中學(xué)2011－2012學(xué)年高一上學(xué)期期中考試生物試題
				題型：071
			
          

						
          安徽阜陽(yáng)農(nóng)村的100多名嬰兒，在喂養(yǎng)期間，由于長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉后，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱、浮腫，尤其是嬰兒的腦袋偏大，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這些孩子為大頭娃娃。更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。
          安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件曝光后，有關(guān)部門(mén)對(duì)收繳的劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不法經(jīng)營(yíng)者為了降低成本，在其中添加了大量糖類(lèi)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量都極低，只有2％，甚至不足2％，按照國(guó)家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12％。由于劣質(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)含量極低，糖類(lèi)物質(zhì)含量較高，讓嬰兒喜歡吃卻無(wú)法得到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，從而造成了人間悲劇。
          現(xiàn)在，請(qǐng)你用高中生物課本所學(xué)的知識(shí)對(duì)奶粉的化學(xué)成分進(jìn)行檢驗(yàn)，并解答下述有關(guān)問(wèn)題。
          （1）現(xiàn)在許多嬰兒的奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中，Ca2+是人體骨骼和牙齒中的重要成分，F(xiàn)e2+是________蛋白的主要成分，這說(shuō)明了無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。
          （2）市場(chǎng)上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有大量的植物淀粉，請(qǐng)問(wèn)鑒別奶粉中是否含有淀粉的試劑是？________。
          （3）有些劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過(guò)________處理；預(yù)計(jì)試管內(nèi)混合液的顏色變化情況是________。
          （4）如果用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉是否含有蛋白質(zhì)，那么，將待測(cè)樣液注入試管之后，注入試劑的順序應(yīng)該是________。
          （5）如果劣質(zhì)奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時(shí)，預(yù)計(jì)染液與待測(cè)樣液混合后的顏色是________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來(lái)源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          閱讀下列材料，回答相關(guān)問(wèn)題：
            
          奶粉的優(yōu)劣通常以蛋白質(zhì)含量的多少衡量，但是蛋白質(zhì)不太容易檢測(cè)，生化學(xué)家想出“凱氏定氮法”——通過(guò)測(cè)出含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)的含量。
            
          三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震驚全國(guó)，其原因正是抓住了“蛋白質(zhì)檢測(cè)”這一漏洞，在奶粉中添加三聚氰胺會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高：有人估算在植物蛋白粉和飼料中測(cè)試蛋白質(zhì)含量增加一個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的1/5。假蛋白畢竟是假蛋白，摻入三聚氰胺的劣質(zhì)奶粉，無(wú)論是嬰兒，少年還是成年人長(zhǎng)期食用都會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致抵抗力下降，或者腎結(jié)石嚴(yán)重危及生命。
            
          (1)蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降的原因：
            
          _____________________________________________________。
            
          (2)奶粉被視為嬰兒的理想食品，優(yōu)質(zhì)奶粉中含比例適中的蛋白質(zhì)、脂肪和可溶性糖，這些物質(zhì)可與某些化學(xué)試劑相互作用產(chǎn)生特定顏色反應(yīng)，填寫(xiě)下表。
              
            
                
          需鑒定有機(jī)物
                       		         
          化學(xué)試劑
                       		         
          顏色反應(yīng)
                       		     
            
                
          還原糖
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
            
                
          蛋白質(zhì)
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
            
                
          脂肪
                       		         
           
                       		         
           
                       		     
           
              
          (3)市場(chǎng)上出售的某些劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，用哪種試劑鑒別________。
            
          (4)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是________。
            
          (5)現(xiàn)有許多嬰兒奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中CaCO3是人體骨骼和牙齒的重要成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的主要成分，這說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理作用是_________________________________________________________。
              
           
          

			
          

			
          
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