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          雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的 （   ）
          A．肽鍵B．肽鏈C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C
          

          解析試題分析：高溫只能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，其它的結(jié)構(gòu)必須在酶的作用下完成，C正確。
          考點：蛋白質(zhì)。
          點評：加熱的過程是一個物理變化的過程，高溫只能使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：高中生物
				來源：2015屆浙江省寧波市高二上學(xué)期期中考試生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的
          


          A. 肽鍵        
B. 肽鏈       C. 空間結(jié)構(gòu)     D. 氨基酸
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2014屆福建四地六校上期第二次月考生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的(　　)
          


          A.肽鍵　  　 B.肽鏈　  　C.空間結(jié)構(gòu)　　    
D.氨基酸結(jié)構(gòu)
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2011-2012學(xué)年山東省高三第二次質(zhì)量檢測生物試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（    
）
          


          A．肽鍵            
B．肽鏈            
C．空間結(jié)構(gòu)        
D．氨基酸
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中生物
				來源：2013屆浙江省湖州市高二第一次質(zhì)量測驗生物試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的：（     ）
          


           A. 肽鍵     B. 空間結(jié)構(gòu)     C. 肽鏈     
D. 氨基酸
          


           
          

			
          

			
          
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