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        1. 【題目】對表中所列待測物質的檢測,所選用的試劑及預期結果都正確的是( 。

          待測物質

          檢測試劑

          預期顯色結果

          葡萄糖

          碘液

          紅黃色

          脂肪

          蘇丹Ⅲ

          橘黃色

          淀粉

          班氏試劑

          藍色

          蛋白質

          雙縮脲試劑

          紫色

          A.①③B.②③C.①④D.②④

          【答案】D

          【解析】

          還原糖和班氏試劑在水浴加熱的條件下生成紅黃色沉淀。

          脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色;被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。

          蛋白質和雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應。

          碘液和淀粉混合變藍色。

          ①碘液檢測淀粉,葡萄糖需要用班氏試劑檢測,①錯誤;

          ②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定,呈橘黃色,②正確;

          ③淀粉用碘液鑒定呈藍色,③錯誤;

          ④蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應,④正確。

          故選D。

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