Question

小麥、大豆、花生3種植物種子中都含有脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)，但含量不同。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A．脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)都含有C、H、O，且都可以水解成更小的分子

B．生產(chǎn)實(shí)踐中，花生種子應(yīng)該播種的更深一些

C．相同質(zhì)量的上述三種植物的種子需要O₂的量和產(chǎn)生CO₂的量不相同

D．做脂肪鑒定試驗(yàn)最好選擇花生種子，鑒定蛋白質(zhì)最好用大豆種子

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：脂肪和淀粉的化學(xué)元素組成是C、H、O，蛋白質(zhì)是C、H、O、N，三者的水解產(chǎn)物分別是甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸，A項(xiàng)正確；花生種子含脂肪比較多，氧化分解時(shí)耗氧較多，故播種時(shí)，應(yīng)該播種的淺一些，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于小麥、大豆、花生的主要成分分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，三種化合物所含的CH/O的比值不同，故氧化分解時(shí)耗氧量不同，C項(xiàng)正確；在做物質(zhì)鑒定時(shí)，最好選擇含這種物質(zhì)較豐富的種子作為實(shí)驗(yàn)材料，D項(xiàng)正確。

考點(diǎn)：本題考查脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成、氧化分解及顏色鑒定等知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。