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          下列有關蛋白質的敘述不正確的是( 。
          分析:A.蛋白質的變性是不可逆的;
          B.蛋白質燃燒有燒焦羽毛的氣味;
          C.根據重金屬鹽中毒的原理判斷,即破壞人體的蛋白質結構,使之失去生理功能;
          D.蛋白質水解生成氨基酸.
          解答:解:A.鹽析是可逆的,蛋白質的變性是不可逆的,故A正確;
          B.蛋白質燃燒聞起來有燒焦羽毛的氣味,故B錯誤;
          C.重金屬鹽可以是蛋白質變性,所以誤食后會中毒,服用大量的蛋清和牛奶后,可以和重金屬反應,變?yōu)椴槐晃盏奈镔|,減弱對腸胃的影響,故C正確;
          D.所有的蛋白質水解生成氨基酸,故D正確.
          故選B.
          點評:本題考查蛋白質的性質,難度不大,注意鹽析是可逆的,蛋白質的變性是不可逆的.
          練習冊系列答案
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          下列有關蛋白質的敘述中,不正確的是( 。

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          下列有關蛋白質的敘述中,不正確的是( 。

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          新加坡生物信息研究所報道,已研制出了甲型H1N1病毒表面的神經氨酸酶的三維結構模型,這一研究成果有助于研究人員研制H1N1疫苗.神經氨酸酶是密布在H1N1病毒表面的一種蛋白質.下列有關蛋白質的敘述中錯誤的是( 。

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          下列有關蛋白質的敘述正確的是( 。
          A、向蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液時有沉淀析出,加水后沉淀不溶解B、蛋白質水解的最終產物是氨基酸C、蛋白質分子能透過半透膜D、蛋白質跟濃鹽酸作用時呈黃色

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