Question

【題目】按要求填空

Ⅰ乳酸的工業(yè)生產(chǎn)可以采用生物發(fā)酵法，也可以采用有機(jī)合成法，其中的一種方法是丙酸法

（1）葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為__________，檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，可以選用的一種試劑是__________（填序號(hào)）。

a.溴水 b.銀氨溶液 c.碘酒 d.碘化鉀淀粉溶液

（2）丙酸合成法

①反應(yīng)I的反應(yīng)類型是___________，進(jìn)行反應(yīng)Ⅱ時(shí)，需要加入過量乙醇，這樣做的目的是________。

②乳酸分子中有一個(gè)手性碳原子，通過兩種反應(yīng)可以使A中的手性碳原子失去手性。寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________

Ⅱ“皂化值”是使1g 油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。某單甘油酯的皂化值數(shù)為190，通過計(jì)算可判斷該油脂的名稱為____________。

Answer 1

【答案】 C 取代 提高乳酸的轉(zhuǎn)化率 CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O 油酸甘油酯

【解析】Ⅰ、(1)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，淀粉若完全水解，溶液中沒有淀粉剩余，加入碘酒，溶液不變藍(lán)，故選c，故答案為： CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO；c；

(2)①根據(jù)流程圖，反應(yīng)I為丙酸烴基上的取代反應(yīng)；乳酸溶于乙醇，使平衡向生成乳酸的方向移動(dòng)，可以提高乳酸的轉(zhuǎn)化率，故答案為：取代反應(yīng)；提高乳酸的轉(zhuǎn)化率；

②乳酸分子中有一個(gè)手性碳原子()，通過消去反應(yīng)或氧化反應(yīng)可以使乳酸中的手性碳原子失去手性，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O，故答案為：CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O、2CH3CH(OH)COOH+O22H3COCOOH+2H2O；

Ⅱ、設(shè)此單甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，水解時(shí)，1mol酯耗3mol KOH

即： ~ 3 KOH

(3r+173)g 3×56000mg

1g 190mg

=，解得：r=237，因此R為-C17H33，因此該單甘油酯為油酸甘油酯，故答案為： 油酸甘油酯。