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          油炸食品因為良好的口感而受到人們的喜愛，但近來科學家不斷發(fā)現(xiàn)：當植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長時間，對人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4－羥基－2－壬烯醛（簡稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯條等）在高溫烹制過程中會產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結構簡式如下圖）。 因此，人們應盡可能避免長期食用油炸食品，提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食。
            
          （可簡寫為）               
            
          丙烯酰胺的結構簡式                         HNE的結構簡式                （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能團是_______（填官能團名稱）。
            
          （2）下列關于HNE性質描述正確的是_________
            
          A．該物質能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．該物質既可以被氧化也可以被還原
            
          C．該物質能發(fā)生取代反應             D．該物質不能發(fā)生加聚反應
            
          E．該物質可發(fā)生消去反應
            
          （3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應。
            
          （4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應方程式___。
            
          （5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學方程式_______________________。
          			
          


			
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          （13分）油炸食品因為良好的口感而受到人們的喜愛，但近來科學家不斷發(fā)現(xiàn)：當植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長時間，對人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4-羥基-2-壬烯醛（簡稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯條等）在高溫烹制過程中會產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結構簡式如下圖）。因此，人們應盡可能避免長期食用油炸食品，提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食。
          CH2=CHCONH2 （可簡寫為）    
          丙烯酰胺的結構簡式                        HNE的結構簡式 
          （1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能團是____________（填官能團名稱）。
          （2）下列關于HNE性質描述正確的是_________。
          A．該物質能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．該物質既可以被氧化也可以被還原
          C．該物質能發(fā)生取代反應                 D．該物質不能發(fā)生加聚反應
          E．該物質可發(fā)生消去反應
          （3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應。
          （4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應方程式________________________________________________________________________。
          （5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學方程式__________________
          ______________________________________________________________。
           
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2011-2012學年浙江省杭州二中高二上學期期末考試化學試卷
				題型：填空題
			
          

						
          （13分）油炸食品因為良好的口感而受到人們的喜愛，但近來科學家不斷發(fā)現(xiàn)：當植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長時間，對人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4-羥基-2-壬烯醛（簡稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯條等）在高溫烹制過程中會產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結構簡式如下圖）。因此，人們應盡可能避免長期食用油炸食品，提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食。
          CH2=CHCONH2 （可簡寫為）   
          丙烯酰胺的結構簡式                         HNE的結構簡式
          （1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能團是____________（填官能團名稱）。
          （2）下列關于HNE性質描述正確的是_________。
          A．該物質能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．該物質既可以被氧化也可以被還原
          C．該物質能發(fā)生取代反應
          D．該物質不能發(fā)生加聚反應
          E．該物質可發(fā)生消去反應
          （3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應。
          （4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應方程式_________________________________________。
          （5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學方程式__________________
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2013屆浙江省高二上學期期末考試化學試卷
				題型：選擇題
			
          

						
          （13分）油炸食品因為良好的口感而受到人們的喜愛，但近來科學家不斷發(fā)現(xiàn)：當植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長時間，對人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4-羥基-2-壬烯醛（簡稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯條等）在高溫烹制過程中會產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結構簡式如下圖）。
因此，人們應盡可能避免長期食用油炸食品，提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食。
          


          CH2=CHCONH2 （可簡寫為）    
          


          丙烯酰胺的結構簡式        
                HNE的結構簡式 
          


          （1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能團是____________（填官能團名稱）。
          


          （2）下列關于HNE性質描述正確的是_________。
          


          A．該物質能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．該物質既可以被氧化也可以被還原
          


          C．該物質能發(fā)生取代反應                 D．該物質不能發(fā)生加聚反應
          


          E．該物質可發(fā)生消去反應
          


          （3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應。
          


          （4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應方程式________________________________________________________________________。
          


          （5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學方程式__________________
          


          ______________________________________________________________。
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2012屆浙江省溫州市十校聯(lián)合體高二上學期期末聯(lián)考化學試卷
				題型：填空題
			
          

						
          油炸食品因為良好的口感而受到人們的喜愛，但近來科學家不斷發(fā)現(xiàn)：當植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長時間，對人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4－羥基－2－壬烯醛（簡稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯條等）在高溫烹制過程中會產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結構簡式如下圖）。
因此，人們應盡可能避免長期食用油炸食品，提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食。
          


          （可簡寫為）               
          


          丙烯酰胺的結構簡式                        
HNE的結構簡式               
（1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能團是_______（填官能團名稱）。
          


          （2）下列關于HNE性質描述正確的是_________
          


          A．該物質能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．該物質既可以被氧化也可以被還原
          


          C．該物質能發(fā)生取代反應             D．該物質不能發(fā)生加聚反應
          


          E．該物質可發(fā)生消去反應[來源:Zxxk.Com]
          


          （3）每1 mol HNE最多能與_________mol
H2發(fā)生反應。
          


          （4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應方程式___。
          


          （5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學方程式_______________________。
          


           
          

			
          

			
          
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