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          為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發(fā)泡劑，這是因為NaHCO3（　　）
          ①熱穩(wěn)定性差 ②可增加甜味 ③可產(chǎn)生 CO2 ④能提供鈉離子．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：NaHCO3作發(fā)泡劑，是由于碳酸氫鈉不穩(wěn)定，受熱分解產(chǎn)生二氧化碳，使面包變得松軟．
          解答：解：由2NaHCO3
           △ 
          .
           
          Na2CO3+H2O+CO2↑可知，碳酸氫鈉極易受熱分解，生成碳酸鈉，水和二氧化碳，生成的氣體在面團里形成大量氣泡，使得面包變得松軟，
          故選B．
          點評：本題考查鈉的化合物的性質(zhì)，比較基礎(chǔ)，用化學知識解釋生活現(xiàn)象，體現(xiàn)化學服務(wù)于生產(chǎn)生活實際，學以致用．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它（　�。�
          ①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          化學與生活、生產(chǎn)、社會密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　�。�
          
                
          A、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用，制造光纜的主要材料是單質(zhì)硅B、可用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢C、為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用小蘇打做發(fā)泡劑D、小型游泳池通常使用次氯酸鈉溶液而非氯氣來消毒池水
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2015屆遼寧實驗中學分校高一下學期階段性測試化學試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，其原因是 NaHCO3：
          


          ①熱穩(wěn)定性差  ②能增加甜味  ③能產(chǎn)生CO2 
④能提供Na＋
          


          A．①③             B．①④             C．②③             D．③④
          


           
          

			
          

			
          
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