Question

下表是食用碘鹽包裝上的部分說(shuō)明，下列說(shuō)法正確的是

配料	精鹽、碘酸鉀、抗結(jié)劑
碘含量	35±15 mg/k g
儲(chǔ)存方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹飪時(shí)，待食品熟后加入碘鹽

A.高溫會(huì)導(dǎo)致碘的損失

B.碘酸鉀可氧化氯化鉀

C.可用淀粉檢驗(yàn)碘鹽中的碘酸鉀

D.該碘鹽中碘酸鉀含量為20~50 mg/kg

Answer 1

A

解析:

高溫會(huì)導(dǎo)致碘的損失是因?yàn)榈馑徕洸环�(wěn)定，A項(xiàng)正確。碘酸鉀不可氧化氯化鈉，B項(xiàng)錯(cuò)。碘鹽中的碘酸鉀不能使淀粉變藍(lán)，C項(xiàng)錯(cuò)。因該碘鹽中碘含量在35±15 mg/kg，則由碘酸鉀的相對(duì)分子質(zhì)量可計(jì)算出碘酸鉀的含量范圍應(yīng)該為34～84 mg/kg，D項(xiàng)錯(cuò)。故答案為A項(xiàng)。