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          在下列物質(zhì)中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH，能使蛋白質(zhì)變性的是________，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的是________。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          ②④⑥�、佗邰�
          Hg(NO3)2是重金屬鹽，KOH為強(qiáng)堿，②④⑥都會(huì)使蛋白質(zhì)變性。K2SO4、MgSO4是輕金屬鹽，NH4Cl是銨鹽，①③⑤不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，但可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對(duì)乙酰氨基酚在一定條件下反應(yīng)制得：

          有關(guān)上述反應(yīng)物和產(chǎn)物的敘述正確的是
          A．上述反應(yīng)類型為取代反應(yīng)
          B．按碳的骨架分類，上述三種有機(jī)物均屬于芳香烴
          C．1mol乙酰水楊酸最多能與含2mol NaOH的水溶液發(fā)生反應(yīng)
          D．貝諾酯分子中有三種不同類型的含氧官能團(tuán)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：

          下列敘述錯(cuò)誤的是                                               
          A．生物柴油由可再生資源制得
          B．生物柴油是不同酯組成的混合物
          C．動(dòng)植物油脂是高分子化合物
          D．“地溝油”可用于制備生物柴油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：

          蔗糖                                                  蔗糖酯
          有關(guān)說法不正確的是（  ）
          A．蔗糖酯可看成是由高級(jí)脂肪酸和蔗糖形成的酯
          B．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)
          C．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而它的同分異構(gòu)體纖維二糖則能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。
          D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法中正確的是
          A．淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體
          B．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分
          C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
          D．人體不能消化纖維素,所以纖維素在人體中作用不大,人可以不吃富含纖維素的食物
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應(yīng)向其中加入(　　)
          A．飽和Na2SO4溶液B．濃NaOH溶液
          C．飽和CaSO4溶液D．濃BaCl2溶液
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是(　　)
          A．棉花的主要成分是纖維素
          B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)使人發(fā)胖
          C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要
          D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          油脂水解的共同產(chǎn)物是(　　)
          A．飽和高級(jí)脂肪酸
          B．不飽和高級(jí)脂肪酸
          C．硬脂酸鈉
          D．甘油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是(　　)
          A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
          B．用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)
          C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
          D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡(jiǎn)單的氨基酸
          

			
          

			
          
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