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				2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節(jié)在青島隆重開幕，啤酒節(jié)的主題是“青島與世界干杯”。已知在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒。 
          根據(jù)上述過程，完成下列問題：
          請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式：
          _____________________________________________________________________。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖化學(xué)式的書寫和由二糖轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為酒精化學(xué)方程式的書寫，由二糖轉(zhuǎn)化為單糖是水解反應(yīng)，由單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳是分解反應(yīng)。本題是2001年理科綜合高考試題(全國卷)26題(4)，高考中考生出現(xiàn)的錯誤主要原因是麥芽糖的化學(xué)式書寫錯誤。葡萄糖的分解反應(yīng)在學(xué)習(xí)中容易被忽視。
          答案：C12H22O11+H2 2C6H12O6(葡萄糖)
          C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來源：必修二訓(xùn)練化學(xué)蘇教版 蘇教版
				題型：022
			
          

						
          

          2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節(jié)在青島隆重開幕，啤酒節(jié)的主題是“青島與世界干杯”．已知在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)．生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡．隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多．當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵．最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒．
          

          根據(jù)上述過程，完成下列問題：
          

          請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式：________．
          

          

          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          2007年4月11日上午11點(diǎn)左右，云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)躍進(jìn)煤礦在進(jìn)行系統(tǒng)改造維修的時(shí)候，發(fā)生瓦斯爆炸事故，造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。如果空氣中混入甲烷的體積達(dá)到總體積的4.9%—16%，點(diǎn)燃時(shí)就會發(fā)生爆炸。則發(fā)生爆炸最劇烈時(shí)，甲烷在空氣中的體積分?jǐn)?shù)約為(    ) 
          A.5%                  B.8%               C.9.1%                  D.10.5%
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          2007年4月11日上午11點(diǎn)左右，云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)躍進(jìn)煤礦在進(jìn)行系統(tǒng)改造維修的時(shí)候，發(fā)生瓦斯爆炸事故，事故造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。瓦斯的主要成分為甲烷。如果空氣中混入甲烷的體積達(dá)到總體積的4.9%—16%，點(diǎn)燃時(shí)就會發(fā)生爆炸。則發(fā)生爆炸最劇烈時(shí)，甲烷在空氣中的體積分?jǐn)?shù)約為（    ）
          A.5%                B.8%              C.9.1%                  D.10.5%
          

			
          

			
          
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