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          糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是  (　　)。
          A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
          B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
          C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
          D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          本題考查了糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)知識。這部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、油脂的性質(zhì)和用途。植物油含不飽和烴基，分子中有雙鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能發(fā)生氧化反應，但葡萄糖是單糖不發(fā)生水解反應；蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅發(fā)生變性，凝結(jié)，不能重新溶于水。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列過程不屬于化學變化的是(　　)
          A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出
          B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色
          C．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出
          D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是(　　)
          A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
          B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產(chǎn)生沉淀
          C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸
          D．欲檢驗蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加熱
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于油脂的敘述錯誤的是     (　　)。
          A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
          B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
          C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
          D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應時的步驟如下：

          (1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。
          (2)隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得到的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
          (3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________________。
          (4)圖中長玻璃導管的作用為_______________________________________。
          (5)寫出該反應的化學方程式______________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機化學反應。下圖表示溫度T(℃)與反應速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是(　　)。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          科學家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理，為此他們榮獲了諾貝爾化學和醫(yī)學獎。
          請回答下列問題：
          (1)已知M的相對分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分數(shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是____________。D是雙原子分子，相對分子質(zhì)量為30，則D的分子式為____________________。
          (2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。

          對②的提示：
          C2H5OH＋HO— NO2C2H5O— NO2＋H2O
          硝酸        硝酸乙酯
          反應①的化學方程式是_________________________________________。
          反應②的化學方程式是_______________________________________。
          (3)C是B和乙酸在一定條件下反應生成的化合物，相對分子質(zhì)量為134，寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡式__________________________________________。
          (4)若將0.1 mol B與足量的金屬鈉反應，則需消耗________ g金屬鈉。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          工業(yè)制鏡和熱水瓶膽鍍銀時，常用________作________劑，反應時該糖中的________基被氧化成________基，反應的化學方程式為_______________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列物質(zhì)中屬于高分子化合物的是（  ）
          ①蛋白質(zhì)；②植物油；③纖維素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸
          A．①②③B．②⑤⑥C．①③④D．全部
          

			
          

			
          
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