Question

關(guān)于食物的酸堿性說法錯誤的是（　�。�

• A、蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它屬于酸性食物
• B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物
• C、食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不一樣的
• D、正常人體內(nèi)各體液的pH總保持穩(wěn)定的一定值

Answer 1

分析：食物的酸堿性的劃分是依據(jù)不同的食物在進(jìn)入人體內(nèi)經(jīng)新陳代謝作用后所形成的最終產(chǎn)物的酸堿性來確定．酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高的食物；堿性食品是指食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物．而化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是依據(jù)溶液中氫離子濃度和OH^-濃度的相對大小劃分的，即如果在常溫下pH=7，溶液顯中性；如果pH＜7，則溶液顯酸性；如果pH＞7，則溶液顯堿性．

解答：解：A．蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，是酸性食物，故A正確；
B．判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定，故B錯誤；
C．食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不一樣，故C正確；
D．正常人體內(nèi)各體液的pH總保持穩(wěn)定的一定值，故D正確；
故：選B．

點評：本題是常識性試題的考查，主要是通過食物的酸堿性和化學(xué)上溶液的酸堿性二者的判別，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，理解問題的能力．