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          下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是
          

          

          [　　]
          

          A．
          		

          具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的
          

          

          B．
          		

          高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸
          

          

          C．
          		

          細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)
          

          

          D．
          		

          在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)
          

          

          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				答案：D
          解析：
          		

          


          提示：
          		

          


          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          2008年10月8日，瑞典皇家科學院宣布將諾貝爾化學獎授予日本科學家下村修、美國科學家馬丁?沙爾菲與美籍華裔科學家錢永健，以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻．蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在14%～18%（本題涉及的含量均為質(zhì)量分數(shù)）]，故食品中蛋白質(zhì)的含量測定常用凱氏定氮法．其測定原理是：
          Ⅰ．蛋白質(zhì)中的氮（用氨基表示）在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，生成一種無機含氮化合物，反應(yīng)
          式為：2（-NH2）+H2SO4+2H+
          CuSO4
          （NH4）2SO4
          （NH4）2SO4
          ．
          Ⅱ．該無機化合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7．
          Ⅲ．用已知濃度的HCl標準溶液滴定，根據(jù)HCl消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)的含量．
          （1）上述原理第Ⅰ步生成的無機含氮化合物化學式為
          （NH4）2SO4
          （NH4）2SO4
          ．
          （2）乳制品的換算系數(shù)為6.38，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%．不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石．
          ①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學式為
          C3H6N6
          C3H6N6
          ，含氮量（氮元素的質(zhì)量分數(shù)）為
          66.7%
          66.7%
          ；
          ②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中，正確的有
          AC
          AC
          ；
          A．三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，無色無味，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
          B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個平面上
          C．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
          ③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入
          18.8
          18.8
          g的三聚氰胺就可使奶粉“達標”．
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　�。�
          
                
          A、蠶絲、酶、病毒的主要成分都是蛋白質(zhì)B、蛋白質(zhì)的官能團有肽鍵、氨基和羧基C、皮膚上不慎濺上濃硝酸時會變黃色，這是因為蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng)D、蛋白質(zhì)遇飽和鹽溶液析出后均不能再溶解
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是（    ）
          A.食物中的蛋白質(zhì)，先水解成氨基酸才能被人體吸收
          B.氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代的產(chǎn)物
          C.酶本身就是蛋白質(zhì)
          D.多肽和蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上有嚴格的區(qū)別
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2013屆海南省瓊海市嘉積中學高三下學期第一次月考化學試卷（帶解析）
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于有機化合物的認識正確的是(　　)
          A．天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物
          B．淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體
          C．氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性
          D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：2012-2013學年海南省瓊海市高三下學期第一次月考化學試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          下列關(guān)于有機化合物的認識正確的是(　　)
          


          A．天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物
          


          B．淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體
          


          C．氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性
          


          D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解
          


           
          

			
          

			
          
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