Question

（8分）某學(xué)生取9g淀粉溶于水，為測定淀粉的水解百分率，其程序如圖：

（1）各步所加試劑為：
A          、B        、C      、D          。
（2）實(shí)驗(yàn)中必須加B溶液的理由是                        。
（3）當(dāng)析出2.16g沉淀時(shí)，淀粉水解率為                      。

Answer 1

（1）A稀硫酸、B 氫氧化鈉溶液、C 碘水、D 銀氨溶液。（各1分）
（2）硫酸會(huì)破壞銀氨溶液，導(dǎo)致不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（2分）
（3）18%。（2分）

解析試題分析：淀粉的水解要用酸催化，故A稀硫酸；銀鏡反應(yīng)不能在酸性環(huán)境中進(jìn)行，B為氫氧化鈉溶液；根據(jù)后面的現(xiàn)象，可以推斷C  為碘水及D為銀氨溶液。測定淀粉的水解情況，依據(jù)兩點(diǎn)檢驗(yàn)：1.加入碘水看是否顯藍(lán)色；2.先用堿中和用于水解時(shí)過量的酸，再加入銀氨溶液并用水浴加熱，看是否產(chǎn)生銀鏡。根據(jù)關(guān)系式：2摩爾銀—1摩爾葡萄糖（水解產(chǎn)物）—已水解的淀粉的量，然后求出水解百分率。
考點(diǎn)：淀粉的水解程度的判斷
點(diǎn)評(píng)：考查淀粉的水解程度的判斷，注意實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象的描述。屬于考高中的易錯(cuò)題，需特別注意實(shí)驗(yàn)操作過程中的語言描述。