Question

茶葉中含有咖啡因和單寧等多種物質(zhì)。咖啡因有弱堿性，又叫咖啡堿；單寧有弱酸性，又叫單寧酸�？Х纫蚣仁翘烊坏氖称诽砑觿�，又是制藥工業(yè)的重要原料，從茶葉中提取咖啡因具有重要的意義�？Х纫虻娜芙庑誀顩r如下表。

溶劑	沸水(100 ℃)	熱水(80 ℃)	水(25 ℃)	熱乙醇(60 ℃)	乙醇(25 ℃)	氯仿(25 ℃)	乙醚(25 ℃)
溶解度/g	66.6	18.2	2	4.5	2	18.2	0.19

單寧酸能溶于水、乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

(1)從茶葉中浸取咖啡因，下列溶劑中最好的是________(用字母符號(hào)填空)，這樣選擇的理由是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

A．熱乙醇　　B．沸水　　C．乙醇與乙醚的混合物

(2)用所選擇的溶劑浸取的咖啡因溶液里含有的主要雜質(zhì)是________。

(3)從澄清的茶葉浸取液中提取不帶結(jié)晶水的咖啡因或帶結(jié)晶水的咖啡因，都需要有一個(gè)合理的實(shí)驗(yàn)方案和操作步驟。請(qǐng)從下列項(xiàng)目中選取，先組成提取不帶結(jié)晶水的咖啡因的實(shí)驗(yàn)操作步驟，再組成提取帶結(jié)晶水咖啡因的實(shí)驗(yàn)操作步驟：______________；______________。

①蒸發(fā)濃縮�、诒撼础、奂邮�灰、蒸干�、苌�華　⑤過(guò)濾�、蘩鋮s結(jié)晶

 

Answer 1

【答案】

(1)B　咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水價(jià)廉、易得、無(wú)污染

(2)單寧酸(或單寧)        (3)③②④�、佗蔻�

【解析】

試題分析：（1）根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水價(jià)廉、易得、無(wú)污染，所以從茶葉中浸取咖啡因，最好的溶劑是沸水，答案選B。

（2）由于單寧酸能溶于水，所以用水浸取的咖啡因溶液里含有的主要雜質(zhì)是單寧酸。

（3）要提取不帶結(jié)晶水的咖啡因，則需要加入干燥劑除去水分，然后再利用生化得到咖啡因，即答案選③②④；如果要提取帶結(jié)晶水咖啡因，則只需要通過(guò)蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶然后過(guò)濾得到，即答案選①⑥⑤。

考點(diǎn)：考查茶葉中提取咖啡因中溶劑的選擇、物質(zhì)的分離與提純等基本實(shí)驗(yàn)操作

點(diǎn)評(píng)：該題是中等難度試題的考查，試題綜合性強(qiáng)，旨在考查學(xué)生靈活運(yùn)用基礎(chǔ)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力和規(guī)范實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。該類(lèi)試題主要是以常見(jiàn)儀器的選用、實(shí)驗(yàn)基本操作為中心，通過(guò)是什么、為什么和怎樣做重點(diǎn)考查實(shí)驗(yàn)基本操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性及靈活運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。