Question

如圖為市售某品牌香腸的配料表，下列對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（　�。�

• A、苯甲酸--發(fā)色劑
• B、白砂糖--疏松劑
• C、食用鹽--調(diào)味劑
• D、亞硝酸鈉--防腐劑

Answer 1

分析：A．發(fā)色劑可分為肉類使用的亞硝酸鹽、硝酸鹽和蔬菜、果實(shí)中使用的硫酸亞鐵兩類；
B．疏松劑又名泡打粉、發(fā)泡粉、發(fā)酵粉和速發(fā)粉；
C．調(diào)味劑主要包括咸味劑（主要是食鹽）、甜味劑（主要是糖、糖精等）、鮮味劑、酸味劑及辛香劑等；
D．規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種．

解答：解：A．苯甲酸--防腐劑，故A錯(cuò)誤；
B．白砂糖--調(diào)味劑，故B錯(cuò)誤；
C．食用鹽--調(diào)味劑，故C正確；
D．亞硝酸鈉--發(fā)色劑，故D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查常見(jiàn)的食品添加劑，題目難度不大，熟記常見(jiàn)的食品添加劑即可解題．