Question

下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（　�。�

• A、葡萄糖
• B、蔗糖
• C、蛋白質(zhì)
• D、油脂

Answer 1

分析：在基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能發(fā)生水解反應(yīng)的有二糖、多糖、油脂以及蛋白質(zhì)等，以此解答．

解答：解：A．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解，故A選；
B．蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖，故B不選；
C．蛋白質(zhì)可水解生成氨基酸，故C不選；
D．油脂可水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，故D不選．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，側(cè)重于學(xué)生的分析能力的考查，注意把握有機(jī)物官能團(tuán)的性質(zhì)以及轉(zhuǎn)化，以此確定反應(yīng)的類(lèi)型，難度不大，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的積累．