Question

日常生活中，常用到化學(xué)知識．下列說法錯誤的是（　�。�

A．構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的20多種氨基酸都能通過人體自身合成

B．維生素C高溫時(shí)容易被破壞，所以不宜熱鍋爆炒蔬菜

C．可用燃燒的方法鑒別真絲圍巾和合成纖維圍巾

D．某些鐵鹽溶于水生成的Fe（OH）₃膠體，可除去水中的懸浮顆粒等雜質(zhì)

Answer 1

分析：A．人體（或其它脊椎動物）必不可少，而機(jī)體內(nèi)又不能合成的，必須從必需氨基酸（essential amino acid） 食物中補(bǔ)充的氨基酸，稱必需氨基酸；
B．維生素C高溫時(shí)容易被破壞；
C．真絲圍巾的成分是蛋白質(zhì)；
D．膠體具有較大的表面積能吸附水中的雜質(zhì)．

解答：解：A．必需氨基酸不能通過人體自身合成，必需氨基酸有 8 種，包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和 苯丙氨酸，故A錯誤；
B．維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，故B正確；
C．真絲圍巾的主要成分是蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，后者沒有，可用燃燒法區(qū)別羊毛和合成纖維圍巾，故C正確；
D．Fe（OH）₃膠體具有較大的表面積能吸附水中的雜質(zhì)，故D正確．
故選A．

點(diǎn)評：本題考查化學(xué)在生活中的應(yīng)用，難度不大，注意真絲圍巾的主要成分是蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，后者沒有，可用燃燒法區(qū)別羊毛和合成纖維圍巾．