Question

關(guān)于食物的酸堿性，下列說(shuō)法正確的是

A.食物溶于水后的溶液中pH小于7，則為成酸性食物

B.由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)食物，習(xí)慣稱為成酸性食物

C.蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習(xí)慣稱為酸性食物

D.檸檬酸是酸性食物

Answer 1

B

解析:

食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類的，水溶液呈酸性的食物不一定是酸性食物，A項(xiàng)不正確；由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)類食物的代謝產(chǎn)物是碳酸、尿酸、硫酸、磷酸等酸性物質(zhì)，屬于成酸性食物，B項(xiàng)正確；蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)，包括檸檬酸等都屬于堿性食物，C項(xiàng)和D項(xiàng)都不正確。故答案為B項(xiàng)。