Question

在①蛋白質(zhì) ②油脂 ③淀粉 ④葡萄糖⑤纖維素五種物質(zhì)中，水解后能生成氨基酸的是______（填序號，下同），水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是______，遇碘水變藍的是______，不能水解的是______，在人體中不能直接被消化吸收的是______．

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)蛋白質(zhì)、油脂、淀粉的水解反應(yīng)，淀粉遇碘單質(zhì)變藍的性質(zhì)，葡萄糖為單糖，纖維素在人體中不能水解的性質(zhì)來解答．
解答：解：①蛋白質(zhì)水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高級脂肪酸和甘油；
③淀粉遇碘水變藍；
④葡萄糖不能水解；
⑤纖維素在人體中不能直接被消化吸收．
故答案為：①；②；③；④；⑤
點評：本題考查蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、葡萄糖、纖維素的性質(zhì)，難度不大．