Question

調(diào)味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關(guān)其說法正確的是（　　）

A．味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當(dāng)處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性

B．食醋的主要成分是醋酸，將一定量的醋酸溶液稀釋，溶液中各離子的濃度都減小

C．食鹽是咸味劑，工業(yè)上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉

D．木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

Answer 1

分析：A．谷氨酸是氨基酸，強(qiáng)酸反應(yīng)制弱酸；
B．稀釋氫離子的濃度減��；
C．電解飽和食鹽水制備氯氣和氫氣、氫氧化鈉；
D．結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH₂原子團(tuán)的物質(zhì)互稱為同系物．

解答：解：A．強(qiáng)酸反應(yīng)制弱酸，鹽酸可與谷氨酸鈉反應(yīng)得到谷氨酸，故A正確；
B．稀釋氫離子的濃度減小，氫氧根的濃度增大，故B錯(cuò)誤；
C．電解熔融氯化鈉可制備氯氣和鈉，故C錯(cuò)誤；
D．木糖醇是一種五碳糖醇，不屬于糖類，與葡萄糖結(jié)構(gòu)不相似，故D錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查氨基酸、電離、電解和同系物，題目難度不大，注意木糖醇是一種五碳糖醇，不屬于糖類．