Question

下面是4位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見(jiàn)解，正確的是（　�。�

A．

B．

C．

D．

Answer 1

分析：A．根據(jù)海產(chǎn)品的成分和缺鐵應(yīng)補(bǔ)鐵的關(guān)系進(jìn)行解答；
B．根據(jù)食物在人體中的代謝產(chǎn)物的酸堿性解答；
C．根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)的定義解答；
D．根據(jù)防腐劑的作用解答．

解答：解：A．血紅蛋白中的鐵是人體內(nèi)氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過(guò)一種添加了營(yíng)養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油，為人體補(bǔ)充鐵元素，而海產(chǎn)品中含有豐富的碘，多用海產(chǎn)品可補(bǔ)碘，故A錯(cuò)誤；
B．食物的酸堿性并不是由味覺(jué)決定的，而是由它的礦物質(zhì)含量以及在人體的代謝的最終產(chǎn)物決定的，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱(chēng)為酸性食品，如大多數(shù)谷類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)屬于酸性食物，在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質(zhì)的為堿性食品，常見(jiàn)的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類(lèi)及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等．所以選擇食物可調(diào)節(jié)人體細(xì)胞中的酸堿平衡，故B正確；
C．合理營(yíng)養(yǎng)的含義是指：由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．均衡地?cái)z取食物．缺乏合理營(yíng)養(yǎng)將產(chǎn)生功能障礙以至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾�。ǚ逝职Y和動(dòng)脈粥樣硬化等），因此，每天主要以水果為食，這種做法是錯(cuò)誤的，只吃水果，不吃其它食物，只能滿足維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要，容易導(dǎo)致其它營(yíng)養(yǎng)缺乏，不利于健康，故C錯(cuò)誤；
D．防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期，所以不能禁止使用防腐劑，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食品營(yíng)養(yǎng)均衡、食品添加劑等知識(shí)，解答時(shí)根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)決定用途進(jìn)行解答，題目較簡(jiǎn)單．