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          下列食品添加劑與其說明錯誤的是
          A．食醋——酸味劑B．亞硝酸鈉——咸味劑
          C．碳酸氫鈉——疏松劑D．苯甲酸——防腐劑
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B
          亞硝酸鈉——調味劑，不是咸味劑。其他都正確，所以選B
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列項目：①水溫、②導電率、③PH、④固體懸浮物、⑤溶解氧（DO）、⑥化學需氧量（COD）、⑦生化需氧量（BOD）、⑧一些有毒有害物質的濃度等，其中屬于評價水質優(yōu)劣需要檢測的項目是
          A.③④⑤⑥⑦⑧      B.⑤⑥⑦⑧       C.④⑤⑥⑦⑧      D.①②③④⑤⑥⑦⑧
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食品添加劑與類別對應錯誤的是
          A．調味劑—乳酸B．防腐劑—山梨酸鉀C．疏松劑——明礬D．發(fā)色劑— β-胡蘿卜素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          化學與生產(chǎn)、生活、社會密切相關。下列有關說法中不正確的是
          A．為防止中秋月餅等富脂食品氧化變質，常在包裝袋中放入生石灰。
          B．氮化硅陶瓷、氧化鋁陶瓷、光導纖維等屬于新型無機非金屬材料。
          C．絢麗繽紛的煙花中添加了含鉀、鈉、鈣、銅等金屬元素的化合物。
          D．食用植物油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，是人體所需營養(yǎng)物質。
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （8分）亞硝酸鈉屬劇毒物質，是一種食品護色劑。人體攝入過多的亞硝酸鈉，30min即出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身 無力、皮膚青紫等中毒癥狀，嚴重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我國因亞硝酸鈉嚴重污染或以“工業(yè)鹽”(亞硝酸鈉)作為食鹽誤食引起惡性食物中毒事故屢有發(fā)生。所以 ，在肉制品加工中使用護色劑必須嚴格控制其使用量，確保食用安全。
          (1) 已知NaNO2能發(fā)生如下反應：2NaNO2+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O，反應中氧化劑是_________，若有2mol NaNO2發(fā)生反應轉移電子的物質的量_________mol。
          (2)根據(jù)上述反應，可以用試紙和生活中常見的物質進行實驗，以鑒別NaNO2和NaCl，可選用的物質有①自來水②碘化鉀淀粉試紙③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。進行實驗時，必須選用的物質有_____________。
          （3）若誤食亞硝酸鹽會導致血紅蛋白中亞鐵離子轉化為鐵離子而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列敘述正確的是
          A．亞硝酸鹽是還原劑B．維生素C是還原劑
          C．維生素C能把亞鐵離子氧化為三價鐵離子D．亞硝酸鹽被氧化
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某元素被譽為“智力之花”，人體中缺少或含量過多都會導致甲狀腺疾病，這種元素是
          A．碘B．鈣C．鋅D．鐵
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          （1）(5分)下列常用物質：
          A．碳酸氫鈉B．阿斯匹林C．葡萄糖D．苯甲酸鈉 E．檸檬黃
          請用字母填空：
          具有解熱鎮(zhèn)痛療效的是________，可直接進入人體血液補充能量的是________ ，可用作食品防腐劑的是________，常用作食品著色劑的是________，常用作治療胃酸過多的抗酸劑的是________。
          （2）（6分）人體健康與食品、藥物等關系密切。
          ①有些學生從小偏食，不愛吃水果、蔬菜，結果營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取______________（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質”）不足引起的。
          ②生活中應合理地攝取人體必需的元素，體內________含量過高，會引起甲狀腺疾病。
          ③糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質。其中蛋白質被攝入人體后，在酶的作用下水解為_______________________（寫名稱）。
          ④小蘇打可用來治療胃酸過多，請寫出該反應的離子方程式
          ___________________________________________________。
          ⑤可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是______________（選填“青霉素”或“阿司匹林”）。
          （3）(4分)下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上。
          品　　名
          		×××
          配　　料
          		鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
          保質期
          		240天
          生產(chǎn)日期
          		標于包裝袋封口上
          ①富含蛋白質的是___________________，②富含糖類的是_______________________，
          ③富含油脂的是_____________________，④富含維生素的是_____________________。 
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食品添加劑與類別對應正確的一組是   （    ）                             
          A．著色劑_______苯甲酸鈉B．調味劑_______亞硝酸鈉
          C．營養(yǎng)強化劑_______糧食制品中加賴氨酸D．防腐劑_______莧菜紅
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          把新制 Cu(OH)2懸濁液加入某人的尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該人患有下列哪種疾病
          A．高血糖癥B．高血脂癥C．尿路感染D．糖尿病
          

			
          

			
          
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