【題目】嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)嫩肉粉中的2種蛋白酶（A、B)的活性進(jìn)行研究，探究?jī)煞N酶的最適溫度。研究小組查詢資料得知，2種酶均提取自某生物，該生物常年生活在1518℃之間，2種酶的最適pH如圖1所示。
(1)研究小組打算以干酪素為底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則干酪素的化學(xué)本質(zhì)是 。研究小組將干酪素制成薄片，切成等大的小塊進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，單位時(shí)間內(nèi) 可以表示蛋白酶催化效率的高低。
(2) A酶實(shí)驗(yàn)組和B酶實(shí)驗(yàn)組的pH值應(yīng)該分別控制在 。本實(shí)驗(yàn)不應(yīng)使用雙縮脲試劑檢測(cè)反應(yīng)物剩余量，其原因是 。
(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示，據(jù)圖能否確定蛋白酶的最適溫度？ 理由是 。
【答案】（1)蛋白質(zhì)（1分） 干酪素薄片減少的量（干酪素薄片變化量）（1分） (2)2和8 蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果測(cè)量 (3)不能 圖中酶活性隨溫度升高而升高，未出現(xiàn)酶活性峰值
【解析】（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究影響蛋白酶活性的因素，根據(jù)酶具有專一性原理，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，因此干酪素為蛋白質(zhì)。蛋白酶的催化效率可以用單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來(lái)表示。（2）探究實(shí)驗(yàn)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則，本實(shí)驗(yàn)的目的是探究大菱鲆蛋白酶的最適溫度，因此溫度是自變量，pH值等為無(wú)關(guān)變量，為了得到準(zhǔn)確的結(jié)果，pH等無(wú)關(guān)變量應(yīng)相同且適宜。由圖1可知，胃蛋白酶的最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶的最適pH值為8。本實(shí)驗(yàn)不應(yīng)使用雙縮脲試劑檢測(cè)反應(yīng)物剩余量，其原因是蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果測(cè)量。（3）由圖2可知，溫度在15-18℃間，酶活性隨溫度提高逐步升高，未出現(xiàn)酶活性峰值，因此不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15-18℃間。
快捷英語(yǔ)周周練系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
【題目】如圖中實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。
先將酶和乳汁分別加入2個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：
裝置 | A | B | C | D | E | F |
水浴溫度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳時(shí)間（min） | 很長(zhǎng) | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
（1）解釋以下兩種處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。
①將裝置A中的混合物加溫至40℃，乳汁凝固時(shí)間如何變化 ，原因是___ _________。
②將裝置F中的混合物冷卻至40℃，乳汁凝固時(shí)間 ，原因是______________ ____。
（2）若將酶和乳汁先混合再進(jìn)行F組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)確，原因是什么?_______________
（3）根據(jù)表格簡(jiǎn)要寫出探究該酶催化作用的最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
【題目】下列事實(shí)中，不能用勒夏特列原理解釋的是 （ ）
A. 向K2Cr2O4溶液中滴入濃的NaOH溶液后，溶液黃色加深
B. 實(shí)驗(yàn)室用排飽和食鹽水法收集氯氣
C. 反應(yīng)2SO2＋O2
2SO3 ΔH<0，工業(yè)上采取高溫的措施有利于提高SO2的轉(zhuǎn)化率
D. 合成氨反應(yīng)：N2＋3H22NH3 ΔH<0，為使氨的產(chǎn)率提高，理論上應(yīng)采取低溫高壓的措施
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
【題目】下列各組離子在指定溶液中一定能大量共存的是（ ）
A. 純堿溶液中：Al3+、Ba2+、Cl-、NO3-
B. 室溫下，pH=1的溶液中：K+、Fe2+、MnO4-、I-
C. 能使甲基橙變?yōu)辄S色的溶液中：Na+、Al3+、Cl-
D. 室溫下，
=1×10-12的溶液中：K+、Na+、CO32-、NO3-
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
【題目】用溴水除去甲烷氣體中的少量乙烯，其原理為乙烯能與溴發(fā)生（ ）
A.取代反應(yīng)
B.加成反應(yīng)
C.水解反應(yīng)
D.聚合反應(yīng)
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
【題目】下列反應(yīng)中，生成物的總能量高于反應(yīng)物的總能量的是（ ）
A. 煅燒石灰石 B. 鋅與稀硫酸反應(yīng) C. NaOH溶液和稀鹽酸反應(yīng) D. 鋁熱反應(yīng)
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：
【題目】將牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品﹣﹣姜撞奶。為了掌握牛奶凝固所需的條件，某同學(xué)在不同溫度的等量牛奶中混人一些新鮮姜汁，觀察混合物15min，看其是否會(huì)凝固，結(jié)果如下表。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
溫度（℃） | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
結(jié)果 | 15min后仍未有凝固跡象 | 14min內(nèi)完全凝固 | 1min內(nèi)完全凝固 | 1min內(nèi)完全凝固 | 15min后仍未有凝固跡象 |
（注：用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固）
（1）實(shí)驗(yàn)證明新鮮姜汁中含有一種酶，其作用是__。
（2）20℃和100℃時(shí)，15min后仍未有凝固跡象，說(shuō)明酶的活性較低，其原因分別是__和__。
（3）若60℃時(shí)牛奶在有姜汁和沒(méi)有姜汁的情況下都可以凝固，當(dāng)反應(yīng)進(jìn)行到t時(shí)，向其中加人姜汁。如圖，圖中能正確表示加姜汁后牛奶凝固隨時(shí)間變化趨勢(shì)的曲線是__。
（4）為提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度，實(shí)驗(yàn)中“不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁”操作中應(yīng)注意的是__。
（5）有同學(xué)說(shuō)，該實(shí)驗(yàn)不能得出姜汁使牛奶凝固的最適溫度，請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q方案：__。
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