Question

300多年前，著名化學家波義耳發(fā)現(xiàn)了鐵鹽與沒食子酸的顯色反應，并由此發(fā)明了藍黑墨水。沒食子酸的結(jié)構(gòu)式為：

(1)用沒食子酸制造墨水主要利用了_________類化合物的性質(zhì)(填代號)。

A.醇                     B.酚               C.油脂                  D.羧酸

(2)沒食子酸丙酯且有抗氧化作用，是目前廣泛應用的食品添加劑，其結(jié)構(gòu)簡式為____________________________。

(3)尼泊金酯是對羥基苯甲酸與丁醇形成的酯類化合物，是國家允許使用的食品防腐劑。尼泊金丁酯的分子式為___________________。

(4)寫出尼泊金乙酯與氫氧化鈉溶液加熱反應的化學方程式：_________________________。

Answer 1

(1) B

解析：制造墨水是利用了酚類與Fe³⁺發(fā)生顯色反應，沒食子酸丙酯是由沒食子酸與丙醇反應所得。酸與醇發(fā)生酯化反應是生成酯和水，尼泊金酯的分子式應為羥基苯甲酸與丁醇的分子式相加減去一分子H₂O。